Welmoed Film tip: Black Butterflies
Deze maand is Black Butterflies de Welmoed Filmtip. Eén van Zuid-Afrika’s bekendste dichteressen is Ingrid Jonker (1933-1965). Ze schreef vele gedichten in het Afrikaans, al zijn deze inmiddels in vele talen vertaald. In 2011 kwam de film Black Butterflies uit, een film naar het leven van Ingrid Jonker. De film was destijds een groot succes en ontving veel positieve kritieken. Carice van Houten speelt Ingrid Jonker in de film en won ook een Gouden Kalf voor haar rol in de film. Daarnaast won de film ook een Gouden Kalf voor beste film 2011 tijdens het Nederlands Film Festival.
In de film draait het voornamelijk om de relatie die Ingrid Jonker had met haar vader Abraham Jonker (een rol van Rutger Hauer) maar ook over haar relatie met Jack Cope (een rol van Liam Cunningham).
Bekijk hier de trailer van Black Butterflies.
Over Zuid-Afrika: Hermanus
Voor veel Nederlanders zal de naam Hermanus niet veel zeggen. Het is echter een grote havenstad in Zuid-Afrika die bekend staat om de grote populatie walvissen. Vooral van september tot november zijn er vanaf het strand walvissen te spotten. Deze zwemmen van het koude water naar het warmere water bij de havenstad Hermanus. Het is een kleine, pittoreske stad in de buurt van Kaapstad en ligt aan de onderkant van Zuid-Afrika.
In de stad wordt ook gebruik gemaakt van de Whale crier, een toeter die afgaat als er een walvis te zien is. Op die manier weet de hele stad dat er een walvis te zien is. Elk jaar is er in september ook een festival om de komst van de walvissen te vieren. Met veel muziek, kraampjes en activiteiten wordt de start van het seizoen gevierd.
Volg Welmoed ook op Facebook en Twitter om op de hoogte te blijven van Welmoed wijnen en ander nieuws rondom wijn.
Recept: carrotcake
In Nederland heb je de appeltaart, in Zuid-Afrika is de carrot cake en zeer geliefde cake. Met dit recept maak je de klassieker ook heel gemakkelijk thuis!
Ingrediënten
4 eieren
225g boter
225g basterdsuiker
1 sinaasappel
1 limoen
175g zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
400g geraspte winterpeen
50g amandelen
snufje zout
115g walnoten
Icing/ Glazuur :
2 pakjes monchou kaas
25 gr. margarine
1/2 p. Poedersuiker
citroen rasp (optioneel)
Bereidingswijze
- Meng 225g boter met 225g lichtbruine basterdsuiker en voeg al roerend, één voor één, de eidooiers toe. Klopt tot het een luchtig geheel is.
- Rasp de schil van 1 sinaasappel.
- Pers 1 limoen.
- Zeef 175g zelfrijzend bakmeel met 1 theelepel bakpoeder.
- Schil en rasp 400g winterpeen.
- Hak 50g amandelen grof.
- Roer de sinaasappelrasp, 1 eetlepel limoensap, het bakmeel, een snufje zout, de amandelen, 115g walnoten en 400g geraspte winterpeen door het eimengsel.
- Klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf en spatel ze door het beslag.
- Schep het beslag in de springvorm en bak de carrot cake in ca. 75 minuten gaar en goudbruin (dek de bovenkant, als deze te bruin wordt, af met aluminiumfolie).
- Laat de cake op een rooster verder afkoelen.
Icing/Glazuur
- Monchou kaas en de warme (maar niet gesmolten) margarine goed mixen.
- Voeg daarna bij beetje de poedersuiker toe.
- Voor een wat frissere smaak, voeg geraspte citroenschil toe
- Strijk met een spatel de glazuur over de afgekoelde carrot cake.
- Decoreer met gehakte walnoten
Klik hier voor de bron van dit recept.
Bekijk hier meer recepten of kies één van deze gerechten:
Kudu Pie
Thaise Curry
Pata met pesto van zongedroogde tomaten
Sosaties
Volg ons ook via Facebook en Twitter voor meer recepten of nieuws over Welmoed.
En de winnaar is…
Vrijdag vond er een #Welmoedproeverij plaats op Twitter. Het testpanel mocht ook cijfers aan de wijnen geven en dat leverde de volgende top 3 op:
1. Shiraz (rood)
2. Chardonnay (wit)
3. Cabernet Sauvignon (rood)
Welke wijn is jouw favoriet?
Doe mee aan de Welmoedproeverij op Twitter
Vrijdag is het weer zover, een heuse #Welmoedproeverij op Twitter!
Wijn van de maand: Rosé
Land van herkomst: Zuid-Afrika
Regio: kust
Wijnjaar: 2012
Zuurtegraad: 5.78
Suiker: 4.20 g/l
Alcohol Volume (%): 13.00 %
PH: 3.12
Omschrijving wijnmaker
Een bleeke stro kleur. Levendige tropische aroma’s van citrus limoen en oranje bloemen. De smaak vertoont een goede concentratie van een ronde en evenwichtige afwerking. De aantrekkelijke eiken aroma’s maken deze fruitvolle druivensoort tot volledigheid.
Notities van de productie en het wijnproces
De druiven zijn afkomstig van de Stellenbosch en Darling regio en zijn geselecteerd uit de fijnste blokken van de wijngaard voorafgaand van de gisting. Het gebied betreft het mediterraanse klimaat van Stellenbosch evenals de warmere gebieden van de Robertson Valley met leemachtige kleigronden. De wijnstokken worden gegroeid op latwerk met het ‘5-draads heg-systeem’ (five-wire hedge system). Het fruit wordt geoogst bij optimale rijpheid 22 tot 24ºB met een korte tijd van huidcontact en twee dagen rust voor het begin van primaire gisting. De gisting vindt gedeeltelijk plaats in roestvrij stalen tanks op 1 g/ℓ Franse eiken planken en 300 liter Franse eiken vaten bij temperature tussen de 14 en 16 graden Celsius. Malolactische gisting is niet toegestaan.
Rijping
Geniet nu van deze wijn of de komende 2 jaar.
Links naar vorige Wijn van de maand:
Wijn van de maand april: Chardonnayh
Wijn van de maand maart: Sauvignon Blanc
Wijn van de maand februari: Cabernet Sauvignon
Wijn van de maand januari: Viognier
Wijn van de maand december: Merlot
Wijn van de maand november: Chenin Blanc
Wijn van de maand oktober: Heyden’s Courage Rood
Wijn van de maand september: Chardonnay
Wijn van de maand augustus: Shiraz
Wijn van de maand juli: Rosé
Wijn van de maand juni: Pinotage
Wijn van de maand mei: Heyden’s Courage wit
Volg Welmoed ook op Facebook en Twitter om op de hoogte te blijven van Welmoed wijnen en ander nieuws rondom wijn.
Over Zuid-Afrika: Drakensberg
Zuid-Afrika heeft naast goede wijn en een diverse cultuur ook een prachtige natuur. De Drakensbergen is de hoogste groep bergen in Zuid-Afrika. Op het hoogste punt ruim 3,4 kilometer hoog. De bergen lopen van de Oostkaap, naar KwaZulu Nata, Lesotho, Swaziland, Mpumalanga en Tzaneen. Ondankse de vele hoge pieken van de bergen is er veel regen in de bergenpartij waardoor Drakensberg veel watervallen kent. De Tugela Falls zijn de tweede hoogste watervallen ter wereld liggen in de Drakensberg. De rivieren die vanaf de Drakensberg lopen zijn erg belangrijk voor Zuid-Afrika omdat deze zich ontwikkelen tot grote rivieren en op die manier goed zijn voor land en akkerbouw.
De grote bergenpartij kent een divers klimaat en heeft in de zomer veel zon en kent in de winter veel sneeuwval. De Zuid-Afrikaanse overheid beschermt het gebied omdat het inmiddels hoort bij de Zuid-Afrikaanse samenleving, toerisme en essentieel voor de landbouw.
Volg ons ook op Facebook en Twitter en blijf op de hoogte van weetjes en nieuwtjes.
Welmoed filmtip: Out of Africa
Bijna niets is lekkerder dan in het weekend, na een week hard werken, op de bank te zitten met een goed glas wijn en een goede film. Elke maand hebben we een tip voor een avond als deze. Deze maand kijken we de film: Out of Africa.
De film uit 1985 is inmiddels een klassieker geworden en heeft destijds vele prijzen gewonnen. Out of Africa is gebaseerd op het gelijknamige boek van Karen Blixen (Meryl Streept) en volgt het verhaal van Karen Dinesen die met haar partner naar Afrika vertrekt om daar een koffie plantage te starten. Het huwelijk loopt echter niet zoals gepland en ze komt de avontuurlijke Denys (Robert Redford) tegen waar ze Afrika verder mee ontdekt.
De film staat bekend om de prachtige shots van het land maar ook het acteerwerk van Meryl Streep en Robert Redford. Ook won de film 7 Oscars (waaronder beste film en beste regie).
Geniet op een zaterdagavond dus van deze prachtige film in combinatie met een aantal hapjes en natuurlijk een goede fles Welmoed Wijn.
Bekijk hier de trailer van Out of Africa.
Volg ons ook op Facebook en Twitter en blijf op de hoogte van weetjes en nieuwtjes.
Recept: Zuid-Afrikaanse spinazie soep met appel
Wil je een variëren met soep? Naast de bekende tomatensoep, groentesoep, kippensoep en champignonsoep is er ook nog de Zuid-Afrikaanse spinaziesoep met appel. Een zoetzure soep die net wat anders is dan normaal, nog steeds makkelijk te bereiden en heerlijk van smaak.
Ingrediënten:
• 1200 gr verse spinazie, zonder stelen
• 4 preien, in ringen
• 50 gr boter
• 2 Granny Smith appels, geschild en in stukjes
• 1 liter warme kippenbouillon (kan van tablet)
• zout en peper, naar smaak
• 1/2 theelepel nootmuskaat
• 250 ml room
• citroensap
Bereidingswijze:
Haal de stelen van de spinazie af, en hak de spinazie grof. Was de spinazie goed, en laat uitlekken in een vergiet.
Smelt de boter in een braadpan en bak hierin de prei, ong. 3-4 minuten.
Voeg de appel en spinazie toe, en stoof 5 minuten tot de spinazie is geslonken. Voeg de warme kippenbouillon, zout, peper, en nootmuskaat toe. Doe de deksel op de pan en laat 20 minuten zachtjes pruttelen.
Pureer de soep fijn met een staafmixer. Voeg daarna bijna alle room en naar smaak citroensap toe. Breng de soep op smaak met zout en peper. Verwarm de soep, schep op in soepkommen, en schenk nog een beetje room in elke kom ter decoratie.
Drink bij deze frisse soep een glas van de Welmoed Pinotage, hier komen de zuurtjes van de appel het beste in terug.
Klik hier voor de bron van dit recept.
Bekijk hier meer recepten of kies één van deze gerechten:
Kudu Pie
Thaise Curry
Gegrilde tonijn met tomatensalsa
Sosaties
Volg ons ook via Facebook en Twitter voor meer recepten of nieuws over Welmoed.
Wijn van de maand: Chardonnay
Wijn van de maand maart: Chardonnay
Gebotteld: 2012
Land van herkomst: Zuid Afrika
Streek: Stellenbosch
Alcohol Volume: 13,5 %
Suiker: 3.36 g/l
Zuurtegraad: 6.29 q/l
Omschrijving wijnmaker
Een bleke stro kleur. Levendige tropische aroma’s van citrus limoen en oranje bloemen. De smaak vertoont een goede concentratie van een ronde en evenwichtige afwerking. De aantrekkelijke eiken aroma’s maken deze fruitvolle druivensoort tot volledigheid.
Wijnbouw
De druiven zijn afkomstig van de Stellenbosch en Darling regio en zijn geselecteerd uit de fijnste blokken van de wijngaard voorafgaand van de gisting. Het gebied betreft het mediterraanse klimaat van Stellenbosch evenals de warmere gebieden van de Robertson Valley met leemachtige kleigronden. De wijnstokken worden gegroeid op latwerk met het ‘5-draads heg-systeem’ (five-wire hedge system).
Gisting
Het fruit wordt geoogst bij optimale rijpheid, 22 tot 24ºB, met een korte tijd van huidcontact en twee dagen rust voor het begin van primaire gisting. De gisting vindt gedeeltelijk plaats in roestvrij stalen tanks op 1 g/ℓ Franse eiken planken en 300 liter Franse eiken vaten bij temperature tussen de 14 en 16 graden Celsius. Malolactische gisting is niet toegestaan.
Suggesties
Serveer deze wijn met rauwe vis, bijvoorbeeld sashimi van tonijn of zalm. De wijn is ook goed te combineren met gerechten met kip.
Rijping
Geniet van de wijn binnen de komende twee jaar.
Links naar vorige Wijn van de maand:
Wijn van de maand maart: Sauvignon Blanc
Wijn van de maand februari: Cabernet Sauvignon
Wijn van de maand januari: Viognier
Wijn van de maand december: Merlot
Wijn van de maand november: Chenin Blanc
Wijn van de maand oktober: Heyden’s Courage Rood
Wijn van de maand september: Chardonnay
Wijn van de maand augustus: Shiraz
Wijn van de maand juli: Rosé
Wijn van de maand juni: Pinotage
Wijn van de maand mei: Heyden’s Courage wit
Volg Welmoed ook op Facebook en Twitter om op de hoogte te blijven van Welmoed wijnen en ander nieuws rondom wijn.